Archive for 5月, 2011

オリーブログ 島の恵

月曜日, 5月 16th, 2011

春真っ盛り、海水も冷たく感じなくなってきました。
小豆島でもこの時期は、潮干狩りで浜辺は賑わいます。

穏やかな瀬戸内海の波打ち際の護岸の岩には、青のり
が柔らかく育ち
波に揺らいでいます。

よく観ると青のりと言っても種類が多数有り、細い糸状や
縮れたテープのような形・短く岩に貼りつくような物・
幅広く
わかめの薄いような物
など、色々同居して育っているのが
分かります。

柔らかそうに育った青のりを収穫し、ゴミなどを取り除き天
日で干します。

この季節は晴れていると2日位でカラカラに乾燥します。

手で揉んで細かくし、料理に使います。

磯辺揚げや、お好み焼き・焼きそばにふりかけて食べると
色合いも風味も良く、島の恵みを感じられます。

いつまでもきれいな海で海からの恵みを頂けるといいですね。



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