オリーブログ 小豆島の地場産業

小豆島の地場産業である素麺作り最盛期です。

2月は気温が低く、特に良い素麺(寒製素麺)ができると言われています。
(作り手にとっては厳しい季節ですね><)

朝早く(深夜)から作業は始まり、素麺の長さに切りそろえるのは夜遅く・・・・・

細く延ばされた素麺のカーテンは天日寒風にさらされてキラキラ輝いて
見えます。

素麺の箸分け作業を見ていると、手際の良さに目を奪われます^^ 

島の風景と溶け合って、ずっと見ていても飽きない光景です。

伸ばした素麺の両端にできる、くるっと曲った部分をフシと言って汁物にして
食べると美味しいですね。

夏に食べる素麺ですが、冬に作り準備しているのです。
素麺を食べる時には今の作業を思い浮かべて、感謝の気持ちで食べようと
思います。

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