オリーブログ

オリーブログ　小豆島の地場産業

小豆島の地場産業である素麺作りも最盛期です。

2月は気温が低く、特に良い素麺（寒製素麺）ができると言われています。
（作り手にとっては厳しい季節ですね＞＜）

朝早く（深夜）から作業は始まり、素麺の長さに切りそろえるのは夜遅く・・・・・

細く延ばされた素麺のカーテンは天日と寒風にさらされてキラキラ輝いて
見えます。

素麺の箸分け作業を見ていると、手際の良さに目を奪われます＾＾ 

島の風景と溶け合って、ずっと見ていても飽きない光景です。

伸ばした素麺の両端にできる、くるっと曲った部分をフシと言って汁物にして
食べると美味しいですね。

夏に食べる素麺ですが、冬に作り準備しているのです。
素麺を食べる時には今の作業を思い浮かべて、感謝の気持ちで食べようと
思います。

This entry was posted on 水曜日, 2月 9th, 2011 at 1:06 AM and is filed under 　　　　　　島の暮らし, 　　　　　　風　　景. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.